Camarão vermelho
MERLUZA DA ARGENTINA,
IGUARIA E REQUINTE
Argentine hake 100% selvagem
ONDE É CAPTURADA?
A merluza é encontrada no litoral patagônico, especialmente no Golfo de San José, na Baía Camarones e na província de Buenos Aires.
FICHA TÉCNICA
ESPÉCIE
Merluccius hubbsi
Família dos Merlucciidae
Família dos Merlucciidae
ORIGEM
Oceano Atlântico Sul Ocidental / Zona FAO 41
MÉTODO DE PESCA
Rede de arrasto de fundo.
ESTACIONALIDADE
Período de pesca
De abril até dezembro
De abril até dezembro
APRESENTAÇÃO
H&G (Headed and Gutted)
Filete, Bloco
Filete, Bloco
ELABORAÇÃO
Congelamento em fábrica
Single freeze
Sem químicos
Single freeze
Sem químicos
QUALIDADES
ORGANOLÉPTICAS
ORGANOLÉPTICAS
Sabor delicado
Carne branca, firme e grossa
Particularmente magra
Carne branca, firme e grossa
Particularmente magra
QUALIDADES
NUTRICIONAIS
NUTRICIONAIS
Para cada 100g de produto
Energia (Kcal.) 87
Proteínas (g) 19
Lipídios (g) -
H. Carbono (g) 0
Energia (Kcal.) 87
Proteínas (g) 19
Lipídios (g) -
H. Carbono (g) 0
CONSERVAÇÃO
✱✲✲✲ - 18ºC
✲✲✲ Vários meses
✲✲ 1 Semana
✲ 1 dia
✲✲✲ Vários meses
✲✲ 1 Semana
✲ 1 dia
ARMAZENAGEM
24 meses a partir da data de congelamento
FOODS TIPS
DE PATAGÔNIA
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