Langostino rojo
MERLUZA DE ARGENTINA,
EXQUISITEZ Y FINEZA
Argentine Hake 100% salvaje
¿Dónde la pescamos?
La merluza se encuentra en el litoral patagónico. Se destacan la zona del golfo de San Jorge, la Bahía
Camarones y las costas de la provincia de Buenos Aires.
Ficha técnica
ESPECIE
Merluccius hubbsi
Familia de los Merlucciidae
Familia de los Merlucciidae
ORIGEN
Océano Atlántico Sudoccidental / Zona FAO 41
MÉTODO DE PESCA
Red de arrastre de fondo
ESTACIONALIDAD
Período de pesca
Abril a diciembre
Abril a diciembre
PRESENTACIÓN
H&G (Headed and Gutted)
Filete, Block
Filete, Block
ELABORACIÓN
Congelación en planta
Simple congelación
Free chemical
Simple congelación
Free chemical
CUALIDADES
ORGANOLÉPTICAS
ORGANOLÉPTICAS
Suave sabor a mar
Carne blanca y firme
Particularmente magra
Carne blanca y firme
Particularmente magra
CUALIDADES
NUTRICIONALES
NUTRICIONALES
Por 100 g de producto:
Energía (Kcal.) 87
Proteínas (g) 19
Lipidos (g) 1
H.Carbono (g) 0
Energía (Kcal.) 87
Proteínas (g) 19
Lipidos (g) 1
H.Carbono (g) 0
CONDICIÓN
DE CONSERVACIÓN
DE CONSERVACIÓN
✱✲✲✲ - 18ºC
✲✲✲ Varios meses
✲✲ 1 semana
✲ 1 día
✲✲✲ Varios meses
✲✲ 1 semana
✲ 1 día
CONDICIÓN
DE ALMACENAMIENTO
DE ALMACENAMIENTO
24 meses a partir de la fecha de congelación
FOOD TIPS
DE PATAGONIA
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