Merlu
CRABE ROYAL DE PATAGONIE,
UN DÉLICE DE L'OCÉAN AUSTRAL
Southern Red King Crab 100% sauvage
Où EST-IL PÊCHÉ?
Le Crabe Royal est présent dans les zones d’eaux froides de la Patagonie, de Puerto Madryn à Ushuaïa, en passant par le golfe de San Jorge .
FICHE TECHNIQUE
ESPÈCE
Lithodes santolla
Famille des Lithodidae
Famille des Lithodidae
ORIGINE
Océan Atlantique Sud Occidental / Zone FAO 41
MÉTHODE DE PÊCHE
Casiers
SAISONNALITÉ
Période principale de capture
du 1er octobre au 31 mai
du 1er octobre au 31 mai
PRÉSENTATION
Entier, clusters, pattes et pinces, chair.
ÉLABORATION
Cuisson et congélation en usine
Simple congélation
Free chemical
Simple congélation
Free chemical
CARACTÉRISTIQUES
ORGANOLEPTIQUES
ORGANOLEPTIQUES
Saveur délicate
Texture blanche et fine
Odeur caractéristique iodée
Texture blanche et fine
Odeur caractéristique iodée
VALEURS
NUTRITIONNELLES
NUTRITIONNELLES
Pour 100 g de produit:
Valeur Energ. (Kcal) 83
Protéines (g) 18,8
Lipides (g) 0,09
H. de Carbone (g) 0,01
Valeur Energ. (Kcal) 83
Protéines (g) 18,8
Lipides (g) 0,09
H. de Carbone (g) 0,01
CONDITION
DE CONSERVATION
DE CONSERVATION
✱✲✲✲ - 18ºC
✲✲✲ Plusieurs mois
✲✲ 1 semaine
✲ 1 jour
✲✲✲ Plusieurs mois
✲✲ 1 semaine
✲ 1 jour
CONDITION DE STOCKAGE
24 mois à partir de la date de congélation
Presentación
Item 1 Nombre
Item 1 Subnombre
Formato
Tamaño
FOOD TIPS
DE PATAGONIE
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