Merluza
CENTOLLA DA PATAGÔNIA,
UMA DELÍCIA DO OCEANO AUSTRAL
Southern Red King Crab 100% selvagem
ONDE É CAPTURADA?
A centolla está presente nas zonas de águas frias da Patagônia, de Puerto Madryn, passando pelo golfo San Jorge até Ushuaia.
FICHA TÉCNICA
ESPÉCIE
Lithodes santolla
Família de Lithodidae
Família de Lithodidae
ORIGEM
Oceano Atlântico Sul Ocidental / Zona FAO 41
MÉTODO DE PESCA
Técnica usada: cestos.
ESTACIONALIDADE
Período principal de captura:
De 1 de outubro até 31 de maio
De 1 de outubro até 31 de maio
APRESENTAÇÃO
Inteiro, clusters, patas, carne
ELABORAÇÃO
Cocção e congelamento em planta
Single freeze
Sem químicos
Single freeze
Sem químicos
ATRIBUTOS
ORGANOLÉPTICOS
ORGANOLÉPTICOS
Sabor delicado
Textura branca e fina
Característico cheiro de iodo
Textura branca e fina
Característico cheiro de iodo
QUALIDADES
NUTRICIONAIS
NUTRICIONAIS
Para cada 100g de produto:
Energia (Kcal.) 83
Proteínas (g) 18,8
Lipídios (g) 0,09
H. Carbono (g) 0,01
Energia (Kcal.) 83
Proteínas (g) 18,8
Lipídios (g) 0,09
H. Carbono (g) 0,01
CONSERVAÇÃO
✱✲✲✲ - 18ºC
✲✲✲ Vários meses
✲✲ 1 Semana
✲ 1 dia
✲✲✲ Vários meses
✲✲ 1 Semana
✲ 1 dia
ARMAZENAGEM
24 meses a partir da data de congelamento
Presentación
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Item 1 Subnombre
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FOOD TIPS
DA PATAGÔNIA
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